A causa della forte stagionalità, restrizioni geografiche e frutta deperibile, l'industria della frutta sta affrontando sfide. Capacità di stoccaggio insufficiente e tecnologia fresca imperfetta portano a un deterioramento della frutta e perdite pesanti. Questo è diventato il principale fattore che limita lo sviluppo dell'industria alimentare agricola e influisce sul reddito degli agricoltori e sulla competitività del mercato. Trovare un metodo di conservazione efficace è diventato un problema urgente da risolvere.
