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Come scegliere la pellicola e la scatola per il confezionamento in atmosfera modificata per la carne refrigerata?
Lo scopo del confezionamento in atmosfera modificata è quello di sostituire l'aria originale con una miscela di gas che contribuisce a mantenerla fresca. Poiché sia la pellicola che la scatola sono traspiranti, è necessario scegliere un materiale con elevate proprietà barriera. L'abbinamento dei materiali della pellicola e della scatola...Per saperne di più
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