Il matsutake è un tipo di fungo commestibile naturale raro e prezioso, noto come "il re dei funghi", il suo sapore ricco, il gusto tenero, l'alto valore nutrizionale, sono i funghi medicinali naturali rari e preziosi del mondo, la specie cinese di seconda classe in pericolo di estinzione, quindi matsutake in autunno da inizio agosto a metà ottobre, popolare tra il pubblico.
Confezionamento in atmosfera modificata (MAP)è una tecnologia che prolunga la durata di conservazione e la freschezza degli alimenti regolando la concentrazione e la proporzione dei componenti del gas nella confezione.
Per ilMAPPAdi matsutake, si possono adottare i seguenti schemi:
•Innanzitutto, la selezione dei materiali di imballaggio:
I materiali di imballaggio utilizzati per il matsutake MAP devono avere una buona tenuta, proprietà barriera e resistenza alle alte temperature. I materiali di imballaggio comunemente utilizzati includono PP, PE, foglio di alluminio, ecc.
•Seconda composizione del gas di conservazione:
La MAP del matsutake regola principalmente il rapporto di composizione di ossigeno, anidride carbonica e azoto. Nelle diverse fasi di crescita del matsutake, anche la proporzione della composizione del gas è diversa.
(1) Subito dopo la raccolta, il matsutake respira ancora, quindi la scatola dovrebbe contenere una piccola quantità di ossigeno (5%-8%) e un'alta concentrazione di anidride carbonica (10%-15%).
(2) Nella fase matura, la respirazione del matsutake è indebolita, quindi la concentrazione di ossigeno nella scatola può essere ridotta (2%-5%), mentre la concentrazione di anidride carbonica può essere moderatamente aumentata (5%-10%);
(3) Quando il matsutake inizia ad ammorbidirsi, è necessario utilizzare imballaggi per l'aria condizionata con un'elevata concentrazione di anidride carbonica (5%-10%) e una bassa concentrazione di ossigeno per rallentare il tasso di ammorbidimento del matsutake.
•In terzo luogo, la scelta dell'imballaggio:
(1)Confezione prodotto singolo:
Il pregiato pacchetto matsutake singolo nella confezione per l'imballaggio dell'aria condizionata per frutta e verdura, più adatto per prodotti di fascia alta;
(2)Imballaggio in lotti:
Un certo numero di matsutake è confezionato in scatole di imballaggio climatizzate per frutta e verdura, generalmente adatte al consumo pubblico.
•Quarto, controllo della temperatura:
Dopo il confezionamento del matsutake, deve essere conservato in un ambiente a bassa temperatura, preferibilmente in una cella frigorifera da 0 a 4° C, e dovrebbe essere mantenuto a bassa temperatura durante il processo di vendita per mantenere la freschezza del matsutake.
•Quinto, effetto di conservazione della freschezza della regolamentazione del gas di frutta e verdura:
(1) Inibire la respirazione, ridurre il consumo di materia organica;
(2)Inibire l'evaporazione dell'acqua e mantenere la freschezza di frutta e verdura;
(3)Inibire l'allevamento e la riproduzione di batteri patogeniridurre il tasso di marciume dei frutti;
(4)Inibisce l'attività di alcuni enzimi post-maturazione, ritarda il processo di post-maturazione e invecchiamento e mantiene a lungo la durezza del frutto.
La macchina Vege&fruit MAPviene esteso da 2 giorni a circa 10-15 giorni, estendendo la durata di conservazione di 7 volte e aumentando il profitto di 3 volte.
Macchina RODBOL Vege&Fruit MAPper aiutare la conservazione a lungo termine, in modo che i consumatori acquistino tranquillità e mangino in tutta tranquillità!
Orario di pubblicazione: 11 marzo 2024
